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Vidéo suggérée Gaspacho au Monsieur Cuisine
Video 1 sur 15
35min
Facile
Bon marché
Par Cooking Chef
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Soupes, Potages & Veloutés de la Collection Cooking Chef KENWOOD.
Ingrédients (6 personnes)
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90g de sucre
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tranches de pain d'épices
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30 cl de d'eau
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1 gousse de vanille
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400g de fraises
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400g de tomates
-
1 citron
Accessoires
- Blender
- Mélangeur
- Presse-Agrumes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Installer le presse-agrumes sur le robot et presser le citron. Laver et équeuter les fraises. Plonger les tomates 30 sec dans une casserole d'eau bouillante pour les peler plus facilement.
- 2Les épépiner et les couper en morceaux. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les petites graines noires avec la pointe d'un couteau. Mettre l'eau, les graines et la gousse de vanille et le sucre dans le bol du robot.
- 3Régler la température sur 110°C, le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 3', sans accessoire. Ajouter les tomates dans le bol du robot
Installer le Mélangeur. Régler la température sur 100°C, le minuteur sur5 mn et la vitesse sur 'mélange 1". - 4Une fois la cuisson terminée, enlever la gousse de vanille et transférer le contenu du bol et une partie du sirop dans le Blender avec les fraises et le jus de citron en veillant à ne pas dépasser le repère liquide chaud gravé sur celui-ci.
- 5Installer le Blender sur la sortie ultra-rapide du robot. Mixer 1 min en réglant la vitesse sur maximum. A cette température, pour des raisons de sécurité, il faudra appuyer sur le bouton 'P' jusqu'à l'arrêt des signaux sonores pour régler la vitesse sur maximum.
- 6Ajouter le reste du sirop suivant la consistance souhaitée. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, toaster les 3 tranches de pain d'épice et les couper en cubes. Servir très frais avec les cubes de pain d'épice.
Conseils
La quantité de sucre que vous utilisez peut varier selon vos goûts et la variété des fraises avec lesquelles vous réalisez votre recette. Vous pouvez faire varier la saveur de votre gaspacho en utilisant d'autres épices comme de la badiane, du gingembre, un peu de 4 épices...
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