Le gâteau phare de l'île de la Réunion !
Ingrédients
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1 kg de patates douces
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200 g de sucre de canne
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100 g de beurre
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1 gousse de vanille
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4 c. à s. de rhum ou 4 cuillères à soupe d'anisette
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4 c. à s. bombée(s) de crème fraîche épaisse
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4 c. à s. de farine
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4 oeufs
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Coupez les patates douces en grosses rondelles et plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide, puis mettez à chauffer 45 minutes.
- 2
Une fois les patates douces cuites (testez avec la pointe d'un couteau), égouttez-les bien. Écrasez-les avec une fourchette et mettez-les dans un saladier.
- 3
Ajoutez le beurre ramolli, les œufs, le rhum, la vanille, le sucre de canne, la farine et la crème tout en mélangeant.
- 4
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Mettre au four à 180 C° ou Th.6 environ 40 minutes.
- 5
Laissez le gâteau reposer environ 2 heures. Une fois refroidi, démoulez-le. Vous pouvez le décorer avec du sucre glace.
Conseils
Vous pouvez aussi déguster ce gâteau avec un coulis de fruits rouges. Retrouvez la recette en vidéo : Gâteau à la patate douce
