Gâteau à l'ananas et noix de coco

Égoutter l'ananas et réserver 5 c à s de jus.
Puis fouetter le beurre en crème avec le sucre,le sucre vanille et le jus d'ananas.

Ajouter les oeufs un par un et les incorporer.puis mélanger la farine avec le sel et la levure et incorporer le mélange peu à peu.

Incorporer également la noix de coco, les morceaux d'ananas et la moitié du jus de citron vert.

Puis verser la pâte dans un moule à kougelhopf et cuire au four à 170°C environ 60 mn.