Gâteau à l'ananas maison

- Égoutter les ananas et couper les tranches en morceaux.
- Faire fondre le sucre dans le sirop d'ananas.

- Ajouter les morceaux d'ananas et faire bouillir 5mn a découvert.

- Faire un caramel dans le fond d'un moule
- Battre les oeuf avec farine et rhum.
- Ajouter en fouettant le sirop et les morceaux d'ananas.passer au mixeur rapidement pour que l'ananas ne fasse pas une purée trop fine .verser le tout dans le moule caramélisé.
- Faire cuire au four au bain marie pendant1h30.

- Attendre le refroidissement avant de démouler et servir bien frais avec de la crème fraîche légèrement battue ou du fromage blanc légèrement sucre et battu