Pas tout à fait un gâteau de semoule, pas tout fait un clafoutis aux fruits ... et un dessert bien parfumé et très moelleux.
Ingrédients
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500 g d'abricots (au sirop ou frais)
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50 cl de lait
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4 oeufs
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150 g de sucre
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80 g de semoule
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Amande effilée
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80 g de poudre d'amandes
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30 g de beurre
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½ c. à c. d'extrait d'amande amère
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1 beurre pour le moule
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
Beurrer et fariner un moule à tarte. Réserver au frais.
Allumer le four th6, 180°C.
Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel. Verser le semoule en pluie sur le lait et laisser cuire sur feu doux 5 minutes tout
en remuant au fouet.
Hors du feu, ajouter 30 g de beurre, et battre au fouet quelques minutes.
Laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes,
l'essence d'amandes amères, puis la semoule tiède.
Verser la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots, côté bombé vers le haut, puis saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes.
Servir froid.
Conseils
Peut se réaliser aussi avec des abricots au sirop lorsque la saison des abricots est passée.
