Gâteau anniversaire à la crème brûlée

Préparez la crème. Dans une casserole dissolvez le sucre dans le lait tiède.
Dans un saladier mélangez les œufs entiers et ajoutez petit à petit le lait sucré.

Préparez le caramel. Dans une casserole assez grande et assez large pouvant aller au four fondez 8 c à s de sucre. Quand le sucre est caramélisé, faites des mouvements circulaires avec la casserole pour couvrir les parois de caramel jusqu'à la moitié.

Versez le mélange préparé antérieurement dans la casserole et enfournez à 180 °c pour 35 min.

Préparez le quatre-quarts. Fouettez le beurre mou avec le sucre longuement. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et les blancs battus en neige délicatement.

Retirez la crème du four et versez le quatre-quarts dessus. Poursuivez la cuisson encore 25 min.

Retirez du four, laissez refroidir,mettez un plat en inox sur la casserole et renversez tout doucement la casserole sur le plat. La casserole garde sa place !
Mettez le plat au frigo pour 12 h.
Le sirop va humecter le quatre-quarts.

Enlevez la casserole, le gâteau reste sur le plat. Garnissez avec de la crème chantilly.