Voici un somptueux gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes.
Léger et parfumé, ce gâteau au goût subtile se déguste avec une
bonne tasse de café noir.
Ingrédients
Pour la pâte :
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200 g de beurre
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175 g de sucre
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125 g de farine
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de chocolat noir
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4 oeufs
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1 c. à c. de levure chimique
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Goutte d'extrait d'amande amère
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la décoration :
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370 g de cerises au naturel
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Sucre glace
Pour la garniture :
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20 cl de crème fraîche liquide
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Copeau de copeaux de chocolat
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1 c. à s. de sucre glace
Matériel
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Four traditionnel
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Poche à douille
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Spatule coudée
- Moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préparation
- 1
Travailler à l'aide d'une spatule le beurre en crème.
Verser le sucre, l'extrait d'amandes amères et le sel sur le beurre et travailler
vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique.
puis ajouter le chocolat fondu et les amandes en poudre.
Mélanger bien.
Beurrer un moule de 26 cm de diamètre et verser la pâte.
Égoutter les cerises ensuite les dénoyauter.
Répartir les cerises sur la pâte en laissant une marge de 1 cm sur le pourtour.
Faire cuire à four préchauffé (180°C/ th6) pendant 40 min.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace. - 2
Préparer la garniture :
Battre fermement la crème et le sucre glace.
Déposer cette crème à la poche à douille sur la marge réservée autour des cerises.
Décorer de copeaux de chocolat.
