Ma recette est un délicieux gâteau au chocolat couronné d'une meringue bien ferme
Ingrédients (8 personnes)
Pour le biscuit
- 1 pot de danette chocolat dans le verre et compléter avec le laitPour la meringue6 blancs d'œufs
-
Sel200g de sucre cristalliséVanillePour le glaçage au chocolat2 tablettes de chocolat noir3 cl de lait184g de sucre glace
- 50g d'amande1 verre de lait
- Vanille260g de farine
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Sel
- 6 jaunes d'œufs150g de sucre 100g de beurre40g de cacao2 paquets de levure
Préparation
- 1
Préchaufferé le four 180°C.
- 2
Dans un recipient, mettre les jaunes d'oeufs, sucre, beurre, cacao, sel, mélanger bien au batteur;
- 3
Incorporer la farine, les amandes, la levure et le mélange danette et lait, mélanger encore.
- 4
Verser dans un moule de 25 cm de diamètre, beurré et fariné.
- 5
Faites cuire au four 160°C pendant 30 min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- 6
Entre temps préparer le glaçage et la meringue :Faite fondre dans une casserole (le chocolat noir, lait, sucre glace) sur feu doux, ou bien au micro onde, laisser.Battre à laide d'un batteur électrique, les 6 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre, la vanille, et mélanger bien jusqu'à ce que le mélange est bien monté.
- 7
A la sortie du four et une fois le gâteau cuit, verser le glaçage sur le gâteau (laisser un peu pour la décoration).Disposer des boules de meringue l'une à coté de l'autre, faites les avec une c à s (ou bien verser toute la meringue et lisser).
- 8
Remettre au four chaud pendant quelques minutes juste le temps de faire sécher la meringue et lui donner une couleur dorée.
- 9
A la sortie du four, décorer avec le reste du glaçage au chocolat.Laisser refroidir et déguster avec un bon café chaud ou bien un jus bien frais.
Conseils
Pour changer les saveurs, ça m'arrive de remplacer :- 160 g de farine par 100g de farine avec 50g d'amandes- 1 verre de lait par : verser 1pot de danette chocolat dans le verre et compléter avec le lait
