C'est un délicieux gâteau à base de chocolat et d'amandes !
Ingrédients (4 personnes)
- 50g de sure glace
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50g de beurre
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50g de chocolat
- 2 c à s de crème fraîce ou de lait
- arôme vannille (facultatif)
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Nappage :
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100g de chocolat fondant
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110g de beurre
- 110g de sure seoule
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200g de poudre d'amandes
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4 œufs
- Gâteau:
Préparation
Gâteau :
Faire fondre le chocolat doucement au bain marie. Pendant ce temps là, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crèmeux. Ajouter la poudre d'amandes, le chocolat fondu et 4 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige bien fermes. Incorporer délicatemment au mélange (ne pas "casser" la neige, il y va du gonflant de votre gâteau!)
Beurrer un moule (rond ou à cake...), y verser la pâte.
Mettre au four (préalablement chauffé pendant 10 min. à 180°C). Selon le four, le gâteau cuirra entre 45 min et 60 min, le four étant toujours sur 180°C (soit... pas trop chaud, disons termostat 5...). Vérifer la cuisson du gâteau avec un couteau.
Démouler à froid pour éviter les catastrophes...
Nappage :
Faire fondre à feu très doux le beurre, le chocolat et le sucre (ne pas oublier la crème ou le lait!). On peut tout mettre d'un coup dans la casserole ! Bien mélanger au fouet, chauffer un peu plus si nécessaire... Une fois le mélange bien onctueux, retirer du feu... et mélanger, mélanger, mélanger... ajouter l'arôme... et laisser refroidir en mélangeant, mélangeant, mélangeant...
Quand le nappage est presque froid, napper le gâteau.
Conseils
Ca fatigue les bras de mélanger si longtemps pendant que le nappage refroidit... mais c'est le secret pour le garder tout beau tout brillant sur votre gâteau! Courage!
On peut aussi rajouter quelques vermicelles de couleur en chocolat sur le gâteau !
