Un gâteau moelleux avec une ganache au chocolat blanc mise en valeur grâce à la fève tonka : en 2 mot : un régal
Ingrédients (6 personnes)
Fondant au chocolat
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75g de crème liquide
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145g de lait
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25g de cacao (vanhouten)
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30g de chocolat fondu
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5g de levure chimique
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120g de farine
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180g de sucre
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35g de beurre fondu
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35g d'huile
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1 œuf
Ganache Tonka
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1 gousse de vanille
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1/2 fève tonka
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125g de chocolat blanc haché
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75g de crème liquide
Préparation
- 1
Dans un récipient, mélanger ensemble l'oeuf, le sucre, le beurre fondu et l'huile
Ajouter la farine, la levure puis la crème et le lait et mélanger - 2
Ajouter ensuite le cacao en poudre et le chocolat fondu et mélanger
Verser dans un moule beurré
Cuire à Th° 6 (180°)
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir sèche
Laisser refroidir complètement - 3
Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et la fève tonka râpée.
Filtrer sur le chocolat blanc haché.
Mélanger le tout.
Laisser refroidir. - 4
Couper le fondant chocolat en 2.
A l'aide d'une poche à douille, dresser la ganache à l'intérieur , refermer puis décorer le dessus à votre souhait.
Conseils
Attention, le gâteau peut se casser. Privilégier les versions individuelles.
