Il s'agit de deux disques de macarons au chocolat entre lesquels on dispose une ganache au chocolat.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la ganache
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150g de chocolat au lait
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2 c à s de crème fraîche
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100g de beurre (50g demi-sel + 50g doux)
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125g de poudre d'amande
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200g de sucre glace
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3 blancs d'oeufs
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4 c à s de sucre
- 4 c à s de cacao amère
Préparation
- 1
Commencez par la ganache
Faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat, ajoutez la crème. Laissez refroidir au frigo pour que cela devienne une pâte. - 2
Préparez la recette pour un macaron
Montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez le sucre.
A part mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace et le cacao. Incorporez les 2 préparations ensemble. A l'aide d'une poche à douille, réalisez 1 grand disque. Faites cuire 12 min à 180° ou Th.6. - 3
Refaire la recette pour faire un deuxième macaron identique que vous faites cuire 12min à 180°.
- 4
Répartissez la ganache sur un disque en allant jusqu'au bord. Posez le deuxième disque.
Décorez éventuellement avec du sucre glace.
Conseils
Faire 2 fois la recette pour faire 2 macarons.
