Le gâteau au chocolat c'est l'un des gâteaux les plus répandu à travers le monde. Ils existent nombreuses recettes et variante de ce gâteau irrésistible, gourmand et régressif, qui a l'avantage aussi d'être facile et rapide à préparer. Historiquement, le premier gâteau au chocolat semblerait avoir vu le jour au XVIIIème siècle, quand la poudre de chocolat qui se consommait uniquement en boisson fut ajoutée dans des gâteaux traditionnels. Depuis le grand amour pour le gâteau au chocolat n'a jamais cessé de faire battre le cœur des gourmands. Dans cette recette, on vous propose un gâteau au chocolat facile à préparer et inratable qui ravira les papilles de tout le monde ! Dans ce gâteau au chocolat il n'y a pas de levure chimique : ne pas en mettre permet d'obtenir une texture fondante, voilà le secret.
Ingrédients
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250 g de chocolat noir 70%
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100 g de farine
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4 oeufs
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125 g de beurre
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125 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
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Moule à manqué ou rond à charnières
Préparation
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1Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un cul de poule. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
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2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, laissez tiédir hors du feu une fois fondu.
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3Beurrez et farinez un moule à manque rond de 22 cm de diamètre, possiblement à charnière, pour que démouler le gâteau après cuisson soit plus facile.
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4Mettez le sucre dans un saladier, ajoutez les oeufs.
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5Battez les sucre et les oeufs avec un fouet ou avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
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6Versez le mélange de chocolat et de beurre fondu dans le mélange de sucre et oeufs.
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7Mélangez avec un fouet, afin de bien amalgamer le tout.
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8Peu à peu, ajoutez la farine au mélange.
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9Incorporez-la en mélangeant bien avec le fouet.
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10Pour accentuer le goût du chocolat, ajoutez une belle pincée de sel, mélangez de nouveau.
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11Préchauffez le four à 180°C.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 24 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson du gâteau en plantant la lame d'un couteau au centre. Le gâteau est cuit quand la lame en ressort presque sèche. Autrement, si la lame en ressort trop humide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.
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12Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir dans son moule avant de le démouler sur une assiette de service.
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13Faites refroidir complètement le gâteau avant de le déguster.
Conseils
Ce gâteau se conserve jusqu'à trois jours à température ambiante, couvert par du film alimentaire.
Vous pouvez le servir nature, ou accompagné avec de la crème Chantilly ou de la crème anglaise, ou encore avec des noix : c'est délicieux.
Nous avons utilisé un moule à manque de 22 cm de diamètre. Si vous souhaitez obtenir un gâteau encore plus haut, utilisez un moule de 20 cm de diamètre.
