Génoise au chocolat avec crème et glaçage

Pour le gâteau :
Dans la cuve du robot ou dans un bol au batteur électrique,ajoutez les œufs puis le sucre, battre à vitesse moyenne, incorporez le philadelphia et continuez de battre, ajoutez l'huile de pépin de raisin puis le cacao et terminer par la farine+levure. Enfournez dans un moule graisser 1H à 160°.

Pour la crème chocolat :
Dans la cuve du robot, monter la crème liquide avec le sucre glace battre a vitesse 1 et quand sa devient mousseux battre à pleine vitesse jusqu'à obtention d'une crème ferme puis ajouter le cacao et cessez de battre quand il est bien incorporer.

Pour le glaçage :
Cassez le chocolat dans un récipient allant au micro onde, puis ajoutez la crème liquide et chauffer 2 minutes au micro onde. Mélangez et laisser refroidir 20 minutes au frigo.

Montage du gâteau: Coupez la génoise en 2.

Garnir une partie de crème chocolat.

Recouvrir avec l'autre partie.

Puis recouvrir le gâteau avec le restant de crème.Bien lisser à l'aide d'une spatule.

Utiliser le glaçage refroidi 20 minutes au frigo, puis à l'aide d'une cuillère faite couler des petites quantités tout autour du gâteau.

Versez un peu de glaçage au centre puis étaler avec une petite spatule coudé.

Décorez avec le reste de crème chocolat et quelques bigareaux confits.