Un gâteau au chocolat facile à faire et qui convient aux diabétiques, ou plus simplement aux personnes soucieuses de leur ligne.
Ingrédients
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5 oeufs
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175 g de chocolat
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125 g de beurre
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75 g d'edulcorant en poudre Tagatesse
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1 c. à s. de farine
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Spatule ou cuillère en bois
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant doucement à la spatule en bois, puis, hors du feu, ajouter le beurre en petits cubes et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au chocolat.
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au mélange chocolat, beurre en fouettant. Monter les blancs en neige ferme.
- 3
Ajouter le tagatesse et la farine au mélange chocolat, beurre, oeufs, bien mélanger, puis, incorporer délicatement les blancs en neige.
- 4
Beurrer et fariner le moule, puis, enfourner +/- 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
- 5
Servir tiède ou froid. Régalez-vous !
Conseils
Pour les personnes qui doivent éviter le lactose ou qui font attention à leur cholestérol, remplacer le beurre par de la margarine à cuire Planta 100% végétale. Le tagatesse est un édulcorant issu du galactose, il a un grand pouvoir sucrant, pas d'arrière goût et présente le grand avantage d'être commercialisé sous forme de cristaux, on peut donc s'en servir de la même façon en pâtisserie que le "vrai" sucre. La quantité indiquée dans la recette convient aux personnes aimant une saveur sucrée bien marquée. Utilisez moins de Tagatesse seulement si vous préférez une saveur plus "amère", de chocolat noir.
