Un gâteau dessert moelleux et sans farine mais bourré de citrons frais
Ingrédients
Gâteau au citron :
-
175 g de sucre
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4 oeufs
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175 g de poudre d'amandes
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¼ c. à c. de bicarbonate de sodium
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3 citrons
Préparation
- 1
Faire cuire les citrons entiers dans 15 cl d'eau et couverts, pendant 1 heure minimum.
- 2
Les ouvrir et enlever les pépins.
Passer le tout au mixeur et rajouter un peu d'eau si nécessaire: vous devez obtenir une bouillie fine.
Passer au chinois ou par la grille fine du presse-puree. - 3
Mélanger le sucre et les œufs entiers. Faire blanchir le mix en fouettant.
Ajouter la poudre d'amandes et la levure. Ajouter la purée de citrons.
Verser dans 6 petits moules ou dans un moule à manquer. - 4
Mettre au four thermostat 180°C pendant 30-35 minutes.
Conseils
Il faut utiliser des citrons non cirés et de préférence avec une peau fine.
Cette recette est aussi excellente avec des mandarines et elle se trouve dans cette version sur mon blog.
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