Un gâteau au yaourt qui change, aux propriétés digestives.
Ingrédients (8 personnes)
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3 pots de farine de blé T55
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1 yaourt de brebis
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1/2 sachet de poudre à lever
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1/2 pot d'huile d'olive
- 8 cubes de gingembre confit
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1 pot de sucre blond
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2 œufs
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1 c à s de miel (j'ai utilisé du miel d'Eucalyptus)
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5 anis étoilé
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5 clous de girofle
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1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm de longueur)
- 5 graines de cardamome verte
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Un peu d'eau de source
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1 gros bulbe de fenouil
Préparation
- 1
Laver et préparer le fenouil : enlever les feuilles dures extérieures, couper le reste en petits morceaux et verser dans une casserole. Couvrir d'eau de source, ajouter le miel et les épices ainsi que le morceau de gingembre frais pelé et coupé en rondelles. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes environ.
- 2
Enlever les graines et mixer pour former une compotée.
- 3
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le yaourt, ajouter l'huile d'olive, la farine, la levure et fouetter encore. Verser la compotée de fenouil et bien mélanger. Couper les cubes de gingembre confit en petites miettes, les ajouter, mélanger.
- 4
Verser la préparation dans un moule à cake ou à gâteau huilé, cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
