Gâteau aux cerises confites et amandes

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, l'extrait de vanille et la poudre d'amande.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Coupez quelques cerises confites en morceaux. Beurrez un moule à manqué. Disposez au fond les morceaux de cerises puis versez la pâte. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Passez les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse pour les faire dorer un peu.

Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir puis garnissez-le de cerises confites et d'amandes effilées.