Gâteau aux noix vanillé à la cassonade

1 acher les cerneaux de noix.
2 Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et la cassonade. Ajouter la farine et le sucre vanillé.
3 Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange avec les noix hachées, l'extrait de vanille, le sel et le rhum.
4 Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
5 Transvaser dans un moule à manquer. Mettre au four à 200°C soit thermostat 6 pendant 25 minutes.
6 Démouler le gâteau quand il est froid. Saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise.