Un gâteau au chocolat fondant et moelleux à souhait, sans beurre !
Ingrédients
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½ c. à c. de cannelle en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
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15 cl d'eau chaude
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50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 sachet de levure chimique
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300 g de sucre roux
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3 oeufs
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225 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150°C.
- 2
Délayer le cacao dans l'eau chaude.
Battre les jaunes d'oeufs avec 220g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter, alternativement et par petites quantités, la farine mélangée à la levure et la cannelle, la crème liquide. - 3
Monter les blancs en neige avec le sel, lorsqu'ils sont presque pris, ajouter les 80g de sucre restants et continuer à battre, comme pour une meringue.
Ajouter délicatement à l'appareil précédent. - 4
Enfourner pour environ 40 minutes. Surveiller avec la pointe d'un couteau, retirer le gâteau lorsque la pâte n'est plus liquide mais légèrement collante (humide) sur la lame.
Décorer selon votre goût.
Conseils
Un glaçage ou nappage chocolat sublime à merveille ce gâteau.
