Un délicieux biscuit aux poires et aux marrons.
Ingrédients
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60 g de sucre
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50 g de farine
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4 marrons glacés
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60 g de beurre
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300 g de purée de marrons
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200 g de chocolat noir
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4 oeufs
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2 poires (grosses)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220° ( th 7)
Coupez les poires en lamelles. - 2
Dans un moule à manqué, répartir la moitié du sucre et 20 gr de beurre en petits morceaux.
- 3
Disposez les lamelles de poires en rosace et enfournez le temps de préparer le fondant.
- 4
Disposez les lamelles de poires en rosace et enfournez le temps de préparer le fondant.
- 5
Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le reste du sucre.
- 6
Faites fondre le chocolat à feu doux avec le reste du beurre.
- 7
Hors du feu, ajoutez la crèmes de marrons, les jaunes blanchis et la farine.
- 8
Émiettez les marrons glacés et répartir dans la pâte
- 9
Battre les blancs en neige ferme et les ajoutez délicatement à la préparation.
- 10
Sortez le moule du four et baissez la température à 200 °
S'il reste du liquide, le verser dans la préparation sans déplacer les poires.
Répartir la pâte sur les poires caramélisées et enfournez 20 mn environ.
Conseils
surveillez les poires
