Les biscottes remplacent la farine. Au final on obtient un gâteau très léger tout étant moelleux grâce au mascarpone et le côté croquant apporté par les amandes. Une tuerie.
Ingrédients
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250 g de mascarpone
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2 c. à s. de rhum
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Sucre glace
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130 g d'amandes
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125 g de biscottes
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190 g de beurre
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150 g de sucre
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200 g de chocolat noir
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6 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Mettre les biscottes dans un robot et hacher pendant environ 30 secondes. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.
- 2
Ajouter le rhum puis laisser tiédir. Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf, le sucre et le mascarpone. Ajouter le chocolat fondu, les amandes torréfiées et mixées grossièrement, bien mélanger.
- 3
Ajouter la chapelure de biscottes, mélanger de nouveau. Monter les blanc en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 40 min environ. Saupoudrer de sucre glace une fois bien refroidi. Déguster et savourer.
