Délicieux gâteau au citron et a la mousse de chocolat blanc, idéal pour les anniversaires et les réceptions, à vous de goûter :)
Ingrédients (8 personnes)
génoise
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1 sachet de sucre vanillé
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3 c.s de farine
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3 c.s de sucre semoule
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3 œufs
le sirop
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4 c.s de sucre semoule
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1 verre d'eau
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le jus d'un demi citron
crème au citron
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4 c.s de sucre semoule
- 2 c.s de poudre pour crème pâtissière
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2 citrons jaunes
mousse au chocolat blanc
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30 à 40 cl de crème fraîche
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4 c.s de sucre semoule
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200g de chocolat blanc fondu
- 300g de fromage blanc crémeux
Préparation
- 1
La génoise :
battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 15 min, y ajouter la farine. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. - 2
Verser la préparation dans une plaque avec une feuille de cuisson sulfurisé, bien étaler, la génoise ne doit pas être très épaisse. mettre dans un four préchauffé 180°C , 10 a 12 minutes en surveillant.
Après cuisson enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir. - 3
Le sirop :
dans une casserole mettre l'eau, le jus de citron et le sucre, porter à ébullition. - 4
la mousse au chocolat blanc :
dans un récipient battre le fromage, le sucre et la chocolat jusqu'à incorporation des 3 éléments, cessez de battre et a l'aide d'une cuillère incorporer la crème fraîche. si le fromage est très crémeux mettre 30 cl de crème fraîche. la mousse ne dois pas être liquide. - 5
la crème au citron :
dans une casserole mettre le jus, la poudre pour crème pâtissière et le sucre, porter doucement à ébullition tout en remuant. - 6
montage :
Disposer un cadre en inox sur le plat de service. Placer en son fond le disque de génoise.
Le puncher avec le sirop à l'aide d'une cuillère à sucre. - 7
Étaler la crème au citron encore chaude, attendre quelques minutes et ajouter la mousse au chocolat blanc. mettre le gâteau au frais au moins 2 heures et ne retirer le cadre qu'au moment de servir.
Conseils
Laisser la gâteau au frais le plus longtemps possible
