Gâteau chocolat blanc

Casser les oeufs en séparant blancs et jaunes.
Battre les blancs en neige.

Faire préchauffer le four à 180°C (Th 6) pendant la préparation.

Dans une casserole, faire fondre à feu moyen 300 g de chocolat blanc en ajoutant 2 cuillères à soupe de lait.
Faire fondre les 100 g de beurre par copeaux dans le chocolat fondu.
Ajouter le sucre tout en mélangeant.
Retirer la casserole du feu.

Ajouter les jaunes. Bien mélanger.
Ajouter les blancs en neige. Bien mélanger.
Ajouter la cuillère à soupe de farine, le demi sachet de levure et le sachet de sucre vanillé.
Écraser le 8 petits beurres puis les ajouter au mélange.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré.
Faire cuire 25 mn environ à 180°C.

Préparer le glaçage en faisant fondre 50 g de chocolat blanc dans une casserole avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

Étaler sur le gâteau et le laisser reposer au réfrigérateur.