C'est un vrai gâteau et non un sac à main
Ingrédients (15 personnes)
Génoise
- colorant vert et rouge
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une pincée de sel
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250 gr de farine
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250 gr de sucre
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8 œufs
Pâte à sucre
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colorant bleu
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500g de sucre glace
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60 chamallows
Crème au beurre
- colorant vert et rouge
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1 gousse de vanille
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250 g de beurre pommade
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250 g de sucre
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8 jaunes d'œufs
Préparation
- 1
Préparer le génoise d'avance :
Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier au dessus d'un bain marie. Quand le mélange devient mousseux, retirer du bain et continuer à fouetter. Ajouter rapidement la farine. Séparer en deux pour ajouter un colorant rouge dans un bol et vert dans l'autre. Cuire 30 mn a 180°C dans un four préchauffé. Laisser refroidir. - 2
Faites la crème au beurre :
Réaliser un caramel très clair avec le sucre, un peu d'eau et les graines de vanille puis fouetter au batteur les jaunes d'œuf avec ce mélange. Enfin ajouter le beurre en continuant à battre la préparation. Laissez refroidir et réserver. - 3Réalisez la pâte :Huiler un saladier et verser la moitié des chamallows avec un peu d'eau, remuer et jeter le surplus d'eau. Passer au micro ondes 30 secondes, remuer et remettre encore 10 secondes au micro ondes. Mélanger et ajouter un quart du sucre glace et quelques gouttes de colorant bleu. Mélangez et environ un quart de sucre glace pour obtenir la consistance désirée.
Recommencez avec le reste de chamallow et de sucre glace pour obtenir une pate blanche. Filmez les boules.
- 4
Découper la génoise rouge en deux. Superposer les moitiés en mettant au milieu une bonne quantité de crème au beurre. Puis recouvrir le tout de crème au beurre. Découper un rectangle dans la génoise verte. Recouper ce rectangle dans l'épaisseur et garnir de crème. Recouvrir le tout de crème.
Etaler les pates à sucre. Recouvrir le gâteau rouge avec la pate blanche et l'autre avec la pate bleue. Découper les décorations dans les chutes de pâtes. Décorer à votre convenance.
Conseils
Faites la génoise et la crème au beurre à l'avance. Ainsi votre gâteau sera rapidement prêt.
