Gâteau au chocolat garni d'une fondante crème pâtissière à la noisette !
Ingrédients
Pour le gâteau
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150 g de sucre
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75 g de farine
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3 oeufs
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75 g de beurre
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20 cl de lait
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125 g de chocolat
Pour la crème pâtissière
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2 sachets de sucre vanillé
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70 g de poudre de noisettes
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60 g de farine
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120 g de sucre
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4 jaunes d'oeuf
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50 cl de lait
Préparation
- 1
Pour le gâteau
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs, puis le lait. Ajouter petit à petit la farine. Monter les blancs en neige et les incorporer a la préparation.
Beurrer un moule. Séparer la préparation en deux partie et les faire cuire chacune leur tour 15 min. à 180°C (th 6). - 2
Pour la crème pâtissière
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte jusqu'à l'obtention d'un ruban léger. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet, puis la poudre de noisette. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une casserole. Puis verser sur le mélange et incorporer le tout en remuant au fouet.
Remettre le mélange dans une casserole et faire cuire à nouveau sur feu doux en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 2 min en remuant.
Laisser refroidir. Saupoudrer légèrement la crème de sucre glace sur la surface. Le sucre va devenir un léger sirop qui empêchera la formation d'une croûte. - 3
Pour le montage
Mettre une couche de crème pâtissière entre les deux gâteaux et décorer a votre convenance.
Conseils
Saupoudrer légèrement la crème de sucre glace sur la surface. Le sucre va devenir un léger sirop qui empêchera la formation d'une croûte.
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