Les enfants vont adorer !
Ingrédients (40 personnes)
Voitures
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3 œufs
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80 poudre d'amande
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100 g sucre
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100 g de beurre
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100 g chocolat noir 70 % cacao
Château fort ( gâteau noisette)
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200 g poudre de noisette
- Rails support pour le petit train de bougies, personnages et palmiers
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250 g beurre fondu refroidi
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200 g farine tamisée
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400 g farine
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10 blancs d'œuf
Sablés (ici proportions triplés pour le gâteau)
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1 jaune d'œuf
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70g beurre mou
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100 g sucre
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200 g farine
Glaçage + décor
- Mikado
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un peu d'eau
- Finger
- Bonbons divers
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fruits confits
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Sucre glace
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Blanc d'œuf
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Colorant alimentaire
Préparation
gâteau chocolat
faire fondre au bain marie chocolat noir + beurre
Ajouter le sucre et la poudre d'amande puis les Jaunes d'oeufs un par un
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige ferme
Cuisson TH 180 ° four chaud environ 20 /25 mm pour les voitures et facile 1h30 pour le bateau
Gâteau noisette
Mélanger le sucre, la farine et la poudre de noisette
ajouter le beurre fondu
puis les blancs d'oeufs battus en neige
cuisson environ 45 mm à 160 environ
Sablés
Mélanger farine + sucre
ajouter beurre mou
ajouter le jaune d'oeuf
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte à consistance de sable mouillé
Ajouter un peu d'eau de sorte à former une boule ( la quantité dépend en fait de la taille de l'oeuf), c'est très peu un quart de coquille suffit en général
Cuisson th 180 ° environ 10 mm à surveiller pour éviter la coloration
Conseils
Pour ma part j'ai préparé l'ensemble des gâteau la veille
Aucun n'est difficile, et ce d'autant que la pâte à sablé peut de faire toute seule dans le robot ( je sais c'est étonnant mais ça vaut le coup)
Le lendemain, j'ai commencé par glacer les sablés et les décorant, bien souvent avec mon doigt ou pour les détails avec un pic en bois à brochette ( ils font également office de grand mats)
J'ai décoré le gâteau avec de poudre or et argent alimentaire et du glaçage , le château fort juste avec du sucre glace et de la poudre or
Les voitures avec du glaçage des petites décoration perles multicolores et autres et des fruits confits.
Ensuite et c'était peut être bien le plus compliqué, il a fallu ordonner toutes ces pièces.
Les bougies d'anniversaire sont sur un train ( en bois non alimentaire) qui repose sur des rails
il faut bien penser avant de cuire cette pièce à sa position sur le montage finale ( j'ai du la refaire) parce que bien entendu une fois cuit, on ne peut plus faire ce que l'on veut et le tordre pour qu'il tienne !
J'ai tout installer sur une grande plaque couverte de papier d'alu badigeonnée de glaçage
