Ce gâteau de courgettes est léger et souple. Recette original pour un accompagnement de viandes...
Ingrédients (6 personnes)
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50g de gruyère râpé
- sel, poivre et herbes de provence (1,5 cuillères à soupe bombée, peut varier suivant les goûts de chacun !)
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100g de semoule
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10 cl de crème liquide
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3 œufs
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1kg de courgettes
Préparation
Laver et éplucher les courgettes.
Les couper en dés et les faire revenir, avec un peu de sel, dans une poêle en y ajoutant un peu d'eau et en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles commencent à être fondantes (10 à 15 min environ)
Dans un même temps, faire cuire la semoule dans le volume d'eau salé nécessaire puis mélanger aux courgettes.
Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème, le gruyère râpé ainsi que les herbes de provence. Puis mélanger aux courgettes.
Verser cette préparation dans un moule rond à gâteau et faire cuire 30-40 minutes à 180°C pour que le dessus du gâteau soit doré.
Conseils
Gâteau à déguster chaud, en accompagnement du plat de résistance.
Bon moyen de faire manger des légumes aux enfants car il a la forme d'un gâteau !
