Gâteau de crêpes avec mousse légère au chocolat

Faire la pâte à crêpes et laisser reposer un peu.

Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée et réserver.

Pour la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie, monter les blancs en neige, fouetter les jaunes avec le chocolat fondu et y ajouter les blancs en neige fermes. Mettre au frais en attendant qu'elle prenne un peu.

Ensuite il faut faire le montage.  En utilisant 12 crêpes au total, alterner crêpes et un peu de mousse au chocolat au fur et à mesure jusqu'à épuisement.

Sur le dessus, vous pouvez faire fondre un peu de chocolat avec un peu de crème, bien étaler sur toute la surface et faire des marbrures avec du chocolat blanc.

Décorer avec ce qui vous passe par la tête !