Gâteau de fête au chocolat et au thé vert

Préchauffez le four à 180°C.
Dans du papier sulfurisé, découpez deux cercles de même taille que le fond de vos moules. Badigeonnez ces cercles de beurre fondu et mettez-les au fond de chaque moule. Positionnez les moules sur une plaque à pâtisserie.

Pour la génoise
Mélangez dans un grand saladier la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel.
Fouettez les blancs d'oeufs et le lait dans un saladier moyen. Faites infuser le thé vert pendant une demi-heure puis passez le mélange à travers un chinois afin de retirer le thé.
Mélangez le beurre mou et le sucre pendant 3 bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien léger. Ajoutez 1/3 du mélange à base de farine tout en continuant à battre à vitesse moyenne. Puis la 1/2 du mélange lait-blancs, puis la 1/2 du reste de la farine-amandes, puis le reste des œufs-lait et le reste de la farine-amandes. Continuez à bien battre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Ajoutez le colorant et battez à nouveau au moins 2 minutes afin que cette mixture soit bien aérée.
Répartissez l'appareil entre les 2 moules à gâteaux. Lisser la surface avec une spatule.
Enfournez pour 20 à 25 minutes (insérez un couteau à lame fine qui doit ressortir sec). Sortez les moules du four, transférez-les sur une grille pour refroidir 5 minutes puis retournez-les délicatement, et retirez le papier sulfurisé.
Laissez refroidir à température ambiante.

Pour l'assemblage
Découpez délicatement en deux chaque génoise, dans son épaisseur, afin d'obtenir 4 disques égaux.
Déposez le premier disque sur du papier sulfurisé. Couvrez de ¼ de la crème au beurre chocolatée. Recouvrez du second disque et renouvelez jusqu'au 4ème disque. Recouvrez ce dernier de la crème au beurre, ainsi que les côtés du gâteau. Lissez bien avec une longue spatule.
Laissez refroidir et décorez avec les macarons ou toute autre déco à votre goût.
Servez avec la crème anglaise.