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1h
Moyen
Bon marché
Un gâteau léger et moelleux.
Ingrédients
6 personnes
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180 g de sucre
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150 g de fécule de maïs Maizena
-
1 blanc d’oeuf
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6 oeufs
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2 c. à s. de jus de citron
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Beurre
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Sucre glace
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger le jus de citron avec 130g de sucre.
- 2
Tamiser la Maïzena.
- 3
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs avec une pincée de sel.
- 4
Mixer les jaunes et le sucre citronné, bien 10mn au batteur.
- 5
Monter les blancs en neige et peu à peu ajouter 50g de sucre.
- 6
Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.
- 7
Beurrer le moule puis le poudrer de sucre glace.
- 8
Incorporer dans le mélange oeufs et sucre un peu de maïzena et un peu de blancs en neige, mélanger à la spatule en levant l'appareil délicatement pour ne pas trop casser les blancs. Répéter l'exercice jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de maïzena ni de blancs.
- 9
Verser la préparation dans le moule.
- 10
Enfourner 6mn, puis baisser la température à 130°C pendant 35mn.
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