Le dessert classique de notre enfance avec une touche gourmande apportée par la poudre d'amande et qui rend ce gâteau bien moelleux et savoureux.
Ingrédients (8 personnes)
-
1 pincée de sel
-
120g de sucre
-
100g de poudre d'amande
- 5 c à s de raisins secs trempés dans le rhum
- 125g de semoule fine de blé Farin"UP
-
10 cl de crème fraîche
-
30g de beurre
-
2 c à s de crème fraîche
-
4 œufs
-
40 cl de lait entier
Préparation
- 1
Préchauffage four th7 (210°C). Porter à ébullition le lait avec 60g de sucre, le sel, la vanille et le beurre. Verser la semoule en pluie. Mélanger à la spatule et laisser cuire 15 min à feu doux sans cesser de remuer.
- 2
En fin de cuisson ajouter les raisins secs et laisser tiédir. Préparer le caramel à sec. Mettre dans une casserole le sucre. Faire cuire à feu moyen en caramel doré. Répartir le caramel dans un moule.
- 3
Battre les oeufs avec les 60g de sucre restant, la crème fraîche et la poudre d'amande. Mélanger avec la semoule. Verser la préparation dans le moule caramélisé et faire cuire au four dans un bain-marie 20 à 25 min. Mettre au frais.
