Un gâteau familial tout simple à faire dès que la saison des prunes arrive. Nous l'avons fait avec des prunes violettes mais vous pouvez choisir des mirabelles, des quetsches ou d'autres prunes.
Ingrédients
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125 g de purée d'amandes
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25 g d'huile de tournesol
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100 g de muscovado
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2 oeufs
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175 g de farine de blé T65
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1 c. à c. de levure chimique
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50 g de poudre d'amandes
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15 prunes
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Sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Huilez un moule de 24 cm de diamètre puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 160°.
Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez chaque oreillon en deux.
- 2
Dans un saladier, fouettez la purée d’amandes et l’huile, ajoutez le sucre et fouettez.
Ajoutez les œufs et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure, un peu de sel puis la poudre d'amandes.
Mélangez juste assez pour ne plus voir les éléments secs.
- 3
Versez cette pâte dans le moule huilé, lissez la surface, ajoutez les prunes sur le dessus, sans les enfoncer, puis enfournez pendant 35 minutes environ.
La lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille.
Le conseil de Pascale Weeks
Je préfère tapisser mes moules avec du papier cuisson afin de pouvoir démouler les gâteaux facilement quand ils sont encore très chauds. Cela évite que le gâteau ne cuise encore dans le moule chaud à cause de l'inertie de la chaleur. Vous pouvez ajoutez des amandes entières su le dessus du gâteau.
