Découvrez une nouvelle façon de déguster le tiramisu, en gâteau il régalera vos papilles, vos amis ainsi que votre famille !
Ingrédients (12 personnes)
- 3 tasses de café non sucré
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30g de poudre de cacao amer
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30 biscuits à la cuillère
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1 sachet de sucre vanillé
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3 œufs moyens
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100g de sucre roux
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250g de mascarpone
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes.
- 2
Dans un saladier battre au fouet les jaunes + le sucre + le sucre vanillé + le mascarpone et réserver le mélange obtenu au réfrigérateur pendant la prochaine étape.
- 3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- 4
Préparer un café noir.
- 5
Tremper légèrement les biscuit cuiller dans le café d'un geste rapide.
- 6
Tapisser le fond du moule avec les biscuits, recouvrir d'une couche de crème (le mélange obtenu), reproduire l'étape autant de fois que le permet la hauteur du moule (deux couches sont néanmoins suffisantes), finir par une couche de crème.
- 7
Saupoudrer de cacao amer toute la surface du gâteau, et disposer dessus des copeaux de chocolat noir rapé.
- 8
Réserver au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Conseils
Vous pouvez remplacer le mascarpone par 200g de crème fraîche mélangées à 90g de fromage blanc. Pour obtenir un résultat plus proche du gâteau tremper très légèrement les biscuits dans le café (2 secondes par biscuit). Même si le temps indiqué est de quatre heures au moins, il est conseillé de le laisser passer la nuit au réfrigérateur.
