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1h 10min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Nathalie Beauvais
Ingrédients (8 personnes)
Pour le gâteau
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15 cl de cidre
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500g de pommes
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50g de beurre
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15 cl d'huile de pépins de raisin
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1 sachet de levure chimique
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240g de farine
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180g de sucre
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30g de sucre pour la cuisson des pommes
-
3 beaux œufs
Pour le coulis
- 1 sachet d'agar en poudre (2g)
-
150g de sucre
-
1/2 bouteille de cidre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparation du coulis de cidre
Versez le cidre et le sucre dans une casserole. Faites bouillir le tout. Ajoutez l'agar agar en fouettant. Baissez le feu et laissez frémir à découvert le cidre pendant 5 min.
Débarrassez le coulis dans un saladier et laisser refroidir complètement. Le coulis doit être gélifié.A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le coulis afin d'obtenir un coulis lisse et onctueux. Réservez au froid. - 2
Préparation des pommes
Épluchez, épépinez et taillez en 8 quartiers chaque pomme. Faites-les sauter assez vivement dans le beurre avec les 30g de sucre dans une poêle anti-adhésive.
Réservez-les une fois cuites. - 3Préparation du gâteau
Préchauffez le four à 180°C, Th.6. Dans une grande jatte, versez la farine, le sucre et la levure. Mélangez bien et formez une fontaine. Cassez les oeufs dans la fontaine et mélangez-les au fouet en y incorporant petit à petit le mélange farine, sucre, levure. Incorporez l'huile à la pâte tout en continuant à bien fouetter et enfin le cidre. La pâte doit être bien homogène. Beurrez et farinez un moule à manqué.Versez la pâte à gâteau et disposez par-dessus les quartiers de pommes. Glissez dans le four et laissez cuire 45 min. - 4
Dressage
Démoulez le gâteau sur un joli plat de service et servez le gâteau tiède ou tempéré avec le coulis de cidre.
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