Gâteau fondant patate douce et amande

Faire cuire les patates douces pelées et coupées en tranches dans un cuit vapeur (pendant environ 25 min)

Écraser à la fourchette les patates douces bien cuites pour en faire une purée.

Mélanger la poudre d'amande, les sucres et la farine.

Ajouter le mélange à la purée de patate douce et délayer avec le lait de soja jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène.

Verser dans un moule à gâteau (25cm de diamètre), et placer au four préchauffé à 190-200°C (chaleur tournante) pendant 35 min au moins.

Laisser refroidir avant de déguster.