Gâteau hérisson

Otez la croûte du cake puis taillez-en ovale pointu de façon à former le corps d'un hérisson. Coupez le cake en trois tranches dans l'épaisseur.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Laissez infuser pendant 3 à 4 minutes.

Préparez la crème au chocolat. Travaillez l'oeuf entier et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la farine.

Versez le lait chaud sur le mélange petit à petit sans cesser de tourner.

Reportez sur le feu et faites épaissir en mélangeant bien à la cuillère de bois jusqu'au premier bouillon.

Hors du feu, incorporez 20g de beurre et 75g  de chocolat detaillé en copeaux. Mélangez pour que le chocolat soit bien fondu. Laissez refroidir.

Garnissez les deux tranches inférieures du cake d'une couche au chocolat. Reconstituez le gâteau.

Faites fondre le reste de chocolat coupé en morceaux avec le reste de beurre dans un bain-marie frémissant.

Détaillez les amandes en batonnets à l'aide d'un petit couteau. Piquez-en le gâteau pour figurer les piques du hérisson. Laissez une pointe du gâteau sans piques pour la tête. Nappez le gâteau de chocolat fondu et formez les deux yeux avec les pastilles blanches et bleues.