Le gâteau invisible est un gâteau tellement riche en pommes que l'on distingue à peine les pommes, d'où son nom. Cette version au lait d'amandes est parfaite si vous ne consommez pas de lactose.
Ingrédients
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850 g de pommes
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100 g de farine de blé T65
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1 c. à c. de levure chimique
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50 g de sucre de canne blond non raffiné
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25 g d'huile
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12 cl de lait d'amande
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2 oeufs
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50 g d'amandes effilées et grillées
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Sel ou sel fin
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½ extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
- Fouet magique
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure, un peu de sel et mélangez juste assez pour lisser le mélange.
Ajoutez le lait d’amandes petit à petit, tout en fouettant.
- 2
Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur puis coupez-les en fines tranches. Versez-les au fur et à mesure dans le bol de pâte.
- 3
Huilez un moule de 20 à 22 cm de diamètre puis versez la pâte.
Parsemez la pâte avec les amandes effilées puis enfournez pendant 40 à 50 minutes.
Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Attendez 5 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.
Le conseil de Pascale Weeks
Choisissez des pommes Golden bio qui donnent de très bon résultats pour ce type de gâteau.
