Voici un pur délice light, léger, allégé...bref ce que vous voulez: un gâteau au fromage blanc 0% et fruits. Il est parfait en cette saison. Vous apprécierez sa fraîcheur, sa légèreté. Variez les plaisirs en remplaçant les fruits rouges par des abricots, nectarines...
Ingrédients
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4 oeufs
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Fruit rouge
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Zeste de citron
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1 citron (jus)
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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120 g de fécule de maïs
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70 g de fructose
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1 kg de fromage blanc ( 0% de MG )
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez le fromage blanc, la maïzena, les jaunes d'oeufs, le frustose, la vanille et le zeste et jus du citron. Fouettez bien le mélange. - 2
Dans un autre récipient, battez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les au mélange de fromage blanc ainsi que les fruits rouges. Mélangez très délicatement pour ne pas casser les blancs.
- 3
Versez dans un moule à charniere ou un moule garni de papier cuisson pour facilité le démoulage (taille de 26cm pour moi). Enfournez pour 50 min à 1 h de cuisson environ.
- 4
Dégustez-le bien frais ...
