Autant par son goût que par son esthétique, ce gâteau éblouira vos convives!
Ingrédients (8 personnes)
Pour la meringue :
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5 blancs d'oeufs
-
280g de sucre en poudre
- 100g de noisettes légérement grillées
Pour la crème :
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200g de chocolat noir en morceaux
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7 c à s d'eau
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2 c à s de Grand Marnier
Pour la décoration :
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2 c à c de sucre glace
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70g de chocolat noir fondu
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C. Prendre 3 feuilles de papier sulfurisé, dessiner un cercle de 22 cm sur chacune et les retourner. Pour faire la meringue, mettre les blancs d'oeufs dans un grand saladier et les battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- 2
Ajouter ensuite le sucre, en continuant de battre, et les noisettes. Etaler 1/3 de la meringue sur chaque cercle de papier sulfurisé et aplanir le dessus. Former des reliefs avec le dernier cercle qui se trouvera sur le haut.
- 3
Enfourner les 3 étages de la meringue au four, durant 1h15 environ. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de jeter les papiers. Pour faire la crème, mettre les morceaux de chocolat avec de l'eau dans une casserole, et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.
- 4
Laisser tiédir dans la casserole. Dans un saladier, verser la crème, l'alcool et mélanger. Verser ensuite le chocolat et remuer.
- 5
Former le gâteau en une couche de crème et une couche de meringue, et renouveler l'opération, en terminant impérativement par une couche de meringue. Saupoudrer de sucre glace et parsemer de filaments de chocolat fondu à l'aide d'une cuillère.
