Ce gâteau fondant à l'abricot est un pur régal avec son petit goût acidulé. Il est facile et rapide à préparer, grâce au Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 et TM6.
Ingrédients
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12 abricots suivant le calibre
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80 g de farine de blé (T45)
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60 g de fécule de maïs
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 sachets de sucre vanillé
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100 g de beurre fondu
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25 g de poudre d'amandes
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3 oeufs
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12,5 cl de crème fraîche liquide
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7 g de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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Amande effilée et grillée
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à manqué ou rond
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Passoire
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Planche à découper
Préparation
- 1
Lavez et dénoyautez les abricots. Beurrez un moule à manqué de 20 cm, ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- 2
Dans le bol du Thermomix mettez les oeufs, le sel, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la maïzena et la levure chimique.
- 3
Ajoutez les amandes en poudre, le beurre fondu et la crème fraîche liquide. Programmez 25 secondes/vitesse6.
Si vous n'avez pas ce robot, utilisez un fouet électrique ou un robot de type mixeur.
- 4
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans le moule préparé.
- 5
Enfoncez légèrement les oreillons d'abricot dans la pâte à gâteau. Enfournez et faites cuire pour 40/45 minutes environ, selon votre four.
- 6
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et décorer de quelques amandes grillées.
Conseils
On peut saupoudrer le gâteau avec du pralin et quelques feuilles de menthe fraîche.
