Bonjour à tous! Je vous ai déjà présenté le gâteau moelleux aux pommes flambées et voici les mirabelles ou plutôt une bonne confiture de mirabelles. Vous êtes tenté, alors, n'hésitez pas, pâtissez!
Ingrédients
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100 g de poudre d'amandes
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35 g de farine
- 35 g de mélange spécial pour pâte à tarte sans gluten
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80 g de sucre
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1 c. à c. de levure chimique
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100 g de beurre
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3 blancs d’oeufs
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1 oeuf
- Confiture de mirabelle
Matériel
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Fouet
- Four vapeur
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Maryse
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réserver. Dans un autre saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre fin. Ajouter le beurre et mélanger Ajouter la farine, la maïzena, la levure, la poudre d'amande et mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement avec une maryse.
- 2
Placer la confiture dans une poche à douille. Placer la moitié de la pâte dans une autre poche à douille. Dans un moule en silicone, verser la moitié de la pâte restante, la recouvrir de confiture et verser l'autre moitié par dessus.
- 3
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min, le temps que la pâte soit cuite. Laisser refroidir 5 min hors du four et démouler sur le plateau de service.
Conseils
NB: J'utilise des poches à douille pour la confiture et pour la 2° moitié de la pâte, cela permettra une belle répartition uniforme.
