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Vous regardez : Gâteau moelleux aux abricots et aux framboises
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1h 10min
Très facile
Budget moyen
Un biscuit de saison à déguster à l'heure du goûter ou à emporter en pique-nique
Ingrédients (6 personnes)
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100g de framboises
- qs de pistaches hachées
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1 pincée de sel
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16 abricots
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1/2 paquet de levure
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200g de sucre en poudre
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300g de beurre ramolli
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300g de farine
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3 œufs entiers
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un batteur électrique, afin d'obtenir un mélange mousseux. Incorporer le beurre pommade et fouetter le tout. Ajouter progressivement la farine, la levure et le sel en travaillant la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré, pas trop haut ( j'ai utilisé 2 moules à tarte rectangulaires).
- Laver les abricots, les dénoyauter et couper chaque moitié en 3 tranches.
- Recouvrir la pâte des morceaux d'abricots puis répartir les framboises.
- Saupoudrer d'un peu de sucre et de pistaches mixées, et enfourner 40 minutes à 180°C.
- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un batteur électrique, afin d'obtenir un mélange mousseux. Incorporer le beurre pommade et fouetter le tout. Ajouter progressivement la farine, la levure et le sel en travaillant la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
Conseils
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser tiédir quelques instants avant de démouler.
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