Duo de chocolat noir et de carotte râpée.
Ingrédients
-
200 g de chocolat noir
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2 carottes (grosses)
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30 g de farine tamisée
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3 oeufs
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60 g de poudre d'amandes
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100 g de sucre cristal
Préparation
- 1
Râper vos carottes et passer les au mixeur. Réserver.
- 2
Au bain marie, faites fondre les 200g de chocolat. en morceaux Rajouter une pointe de beurre ou un fond d'eau pour lier.
- 3
Pendant ce temps, casser trois oeufs et mélanger à 100g de sucre cristal. Faites blanchir ce mélange à l'aide d'un fouet.
- 4
Incorporer le chocolat fondu délicatement et mélanger avec une spatule en bois.
- 5
Rajouter progressivement la farine tamisée. Préchauffer le four à 200°.
- 6
Mélanger la poudre d'amande à la carotte (éventuellement la pincée de gingembre) et disposer l'ensemble dans votre moule en silicone en tassant bien avec une cuillère à soupe.
- 7
Verser la préparation chocolatée sur le dessus et enfourner 10 à 12 minutes. Les 5 premières minutes à 200°, à bonne hauteur, puis à 180° en abaissant la grille.
- 8
Attendre 1 heure avant de démouler. Ne piquez pas le gâteau, laisser refroidir tel quel, hors du four surtout, afin qu'il conserve son caratère moelleux!
Conseils
Placer votre moule en silicone sur une plaque de four avant d'y verser la préparation au chocolat. Ce petit détail vous assurera une bonne tenue au moment de démouler.
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