Gâteau princesse sans gluten

Bien mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, ajouter la levure et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser le mélange dans le saladier en pyrex.

Préchauffer votre four thermostat 6. Enfourner. Laisser cuire 45 mins. Plantez la lame d'un couteau. Si elle ressort lisse, le gâteau est cuit.

Préparer le nappage intérieur pendant que le gâteau cuit.

Démouler le gâteau, laisser refroidir. Une fois refroidi, couper le gâteau en trois disques dans le sens de la longueur et posez les disques les uns à côté des autres.
Si vous utilisez le buste de la Barbie (comme sur le gâteau présenté), faire un trou au centre du dernier disque seulement.

Le nappage intérieur du gâteau
Faire chauffer le nappage et ajouter la feuille de gélatine trempée et essorée. Laisser refroidir.
Battre les crèmes liquides très froide avec 80g de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Y ajouter délicatement le nappage refroidi.
Napper généreusement de crème puis de fraises le disque de la base du gâteau, poser le disque suivant sur la base, napper généreusement .. et ainsi de suite jusqu'au dernier disque.

Insérer le buste de la Barbie dans le trou découpé à cet effet au centre du dernier disque. Si nécessaire, caler la Barbie avec des morceaux du rond de gâteau retiré.

Couvrir le gâteau de nappage en prenant garde de ne pas en mettre sur la Barbie !
Puis déposer la pâte d'amande sur la robe et laisser aller votre imagination et décorer à votre gout