Un petit clin d'oeil à une série que j'adore...
Ingrédients (8 personnes)
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1 pincée de bicarbonate
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1/2 paquet de levure chimique
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2 œufs
- 2 c à s de sirop d'ananas
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Sel
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100g de farine
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100g de sucre
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7 rondelles d'ananas en boîte
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50g de sucre roux (pour le moule)
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7 cerises confites
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50g de beurre mou
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5 cl de crème fraîche épaisse
- 30g de beurre mou-beurre (pour le moule)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Commencer par le topping en battant le beurre et le sucre roux jusqu'à avoir un mélange plutôt crémeux.
Étaler ce mélange au fond du moule à manquer et sur les bords intérieurs.
Disposer les tranches d'ananas au fond du moule, puis placer en leur centre les cerises confites. - 3
Fouetter les œufs dans une jatte avec le sucre. Incorporer la farine, 1 pincée de sel et la levure. Ajouter la crème. Jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
- 4
Le verser dans le moule, au-dessus des ananas et cerises. Lisser la surface, puis enfourner durant 30-35 minutes (vérifier la cuisson après 20 minutes).
Si jamais le gâteau brunit un peu trop, recouvrir le moule d'aluminium.
Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau.
Conseils
Le gâteau renversé est la base de la recette, vous pouvez après varier les fruits en fonction de vos goûts : poires, pommes, oranges, nectarines ou prunes pourront remplacer les ananas.
