Un gâteau très moelleux à la rhubarbe dont la saison est bien courte ! Vite il faut en profiter c'est délicieux !
Ingrédients
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550 g de rhubarbe
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45 g de beurre
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130 g de sucre
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3 oeufs
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120 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 sachet de sucre vanillé
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90 g de beurre
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180 g de farine
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145 g de lait de coco
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6 g de levure chimique
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre mettre 130 g de sucre en poudre et 45 g de beurre coupé en petits morceaux mettre au four 7/8 mn, un caramel va se former. Ajouter la rhubarbe coupée en petits morceaux et réserver.
- 2
Dans le bol du Thermomix mettre 90 g de beurre pommade, 120 g de cassonade et programmer 8 sec V5. Ajouter 3 oeufs, 180 g de farine, 6 g de levure chimique, le sucre vanillé, le lait de coco programmer 20 sec V4. Mettre cette préparation sur la rhubarbe et cuire 35 mn.
- 3
Sortir le moule du four attendre 5 mn et retourner le moule sur le plat de service et servir tiède avec une crème chantilly ou une boule de glace à la vanille.
Conseils
Il faut penser à sortir le beurre du réfrigérateur avant de faire cette recette, le cas échéant le malaxer à la fourchette car il ne doit pas être fondu.
