Gâteau régressif à souhait, qui pétille en bouche avec l'acidulé sucré de la confiture de framboises, produite à La Ferme Fruirouge, et qui est médaillée d'or au Concours général Agricole 2014.
Ingrédients (8 personnes)
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Sucre glace
- 1 pot de confiture à la framboises de La Ferme Fruirouge, médaille d'Or au CGA 2014
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125g de farine
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125g de sucre
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4 œufs
Préparation
- 1
Je préchauffe le four à 180°. Je recouvre une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé beurré.
- 2
Dans le bol du robot, je fouette les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et fasse le bec d'oiseau lorsque l'on retire le fouet.
- 3
Je tamise la farine et je l'incorpore délicatement au mélange œufs/sucre.
- 4
Je verse cet appareil sur la plaque de cuisson et je lisse délicatement.
Je place au four 15 min.
- 5
A la sortie du four, j'enroule le gâteau sur papier sulfu dans un torchon humide et je laisse refroidir. Je déroule, retire le papier sulfu et badigeonne de confiture. J'enroule et saupoudre de sucre glace.
