Un savoureux et moelleux gâteau aux pommes aux notes acidulées.
Ingrédients (4 personnes)
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5g levure chimique
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8,5 cl lait 1/2 écrémé
- 12,5 cl crème 15% M.G. semi-épaisse
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150g farine de blé
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1 œuf (calibre gros)
- 1 citron jus et zeste (3 c à s)
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110g sucre semoule
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2g cannelle en poudre (3/4 c à c)
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5 pommes acidulées, reinette, boskoop ou autre, coupées en segments (900g environ)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Puis beurrer le moule à tarte. - 2
Peler et enlever le coeur des pommes, puis couper chacune en 8 segments.
Déposer dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillerée de sucre et la cannelle. Réserver. - 3
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le reste du sucre, ajouter la farine, la levure chimique et bien mélanger.
- 4
Ajouter le zeste de citron et le lait + crème épaisse, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
- 5
Incorporer les 2/3 des pommes dans ce mélange et verser dans le moule à tarte beurré.
- 6
Déposer le reste des pommes avec le jus de citron sur le dessus puis cuire au centre du four entre 30 et 40 min à 205 °.
- 7
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laisser tiédir 1 h au moins avant de servir.
Bon appétit !
Conseils
Ce gâteau est idéal avec toutes sortes de pommes " sucrées " ou un peu fades car l'association avec du citron lui donne une touche légèrement acidulée
