Un gâteau à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière et de poire.
Un délice !
Ingrédients (8 personnes)
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2 c à soupe de kirsch
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2 sachets de sucre vanillé
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Pralin
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1 boite de poire au sirop
- 140 g de flan en poudre parfum vanille
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1,5 l de lait
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20 cl de crème fraîche liquide
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150 g de sucre
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Faites cuire à blanc une pâte feuilletée, 10 à 15 min, Th.7.
Entourez la pâte d'un cercle. - 2
Dans une jatte, délayez la poudre de flan avec 30 cl de lait froid.
- 3
Dans une casserole, placez le reste du lait et le sucre.
Laissez sur le feu jusqu'à ce que le lait soit très chaud. - 4
Retirez du feu et ajoutez la préparation du flan.
Mettez sur le feu et faites épaissir.
Ajoutez le kirsch. - 5
Égouttez les poires et ajoutez les 3/4 des poires en morceaux dans la crème pâtissière tiède.
- 6
Versez la préparation sur le fond de tâte et placez au frigo pendant 6 heures.
- 7
Étalez la seconde pâte feuilletée et à l'aide d'un coupe bande, écartez la pâte pour réaliser un treillage.
Enfournez-la à blanc 10 min. - 8
Faites une chantilly avec la crème liquide et le sucre vanillé.
- 9
Retirez le cercle à pâtisserie et déposez le treillage sur le gâteau.
- 10
Décorez le gâteau avec la chantilly et décorer le tour avec le pralin.
Ajoutez les morceaux de poires restants sur la chantilly.
