Très bon gâteau, on sent bien l''orange et le citron. Je l'ai servi comme cela mais la prochaine fois je l''accompagnerai d''un coulis de fruits rouges ou d''une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients (8 personnes)
Pâte
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½ sachet de levure chimique
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40g de sucre
- 1 œœuf entier + 1 jaune
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75g de beurre
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150g de farine
Crème au fromage
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3 sachets de sucre vanillé
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1 orange non traitée
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1 citron non traité
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3 c à s bombée de farine
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150g de sucre
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10 cl de crème épaisse
- 4 œœufs
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750g de fromage blanc à 20 % de MG
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients de la pâte. La répartir dans le fond d'un moule à charnière de 26 cm de diamètre (si vous avez du mal à étendre votre pâte au fond de votre moule, utilisez le dos d'une cuillère à soupe légèrement farinée). Réfrigérer.
- 2
Fouetter le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé, les zestes râpés de l''orange et du citron, la moitié du sucre et les 4 jaunes d'œ'oeufs. Incorporer la farine en pluie.
Battre les blancs d'œ'oeufs en neige en versant à la fin le reste de sucre tout en continuant à fouetter. Incorporer délicatement au mélange au fromage blanc. Verser le tout sur le fond de pâte.
- 3
Cuire 1 heure au four préchauffé à 160° en couvrant le gâteau d'une feuille de papier d''aluminium si la surface colore trop vite. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé afin qu'il ne s''affaisse pas.
- 4
Servir froid éventuellement accompagné d'un coulis de fruits rouges.
